[administrador]

video sobre a contaminação cruzada de nas áreas alimentares

[Ricardo]

Lanço o desafio aqui aos especialistas, em identificar todos os erros que este vídeo contém!

Costuma usar este vídeo nas minhas formações... 

Este e os outros! 

[Fernando Rocha]

  - 0:23 - A touca deve ser a primeira coisa a ser colocada - pelas razões óbvias, sem falar da escova de cabelo no bolso    OMG....

A seguir tem..... e antes disso tem

[hiors]

Adorei o promenor da escova!!!!

1º) deveria haver uma separação no cacifo (basta colocar uma divisória ao alto) para a roupa de trabalho e a roupa de fora

2ª) touca deve ser a 1ª a colocar

3ª) a carne não tinha protecção no interior do frigoríco

4ª)  tábua de corte e faca, sem cor - logo sem distinção, facilita a contaminação cruzada

5º) o promenor da torneira ser manual no lavabos.

Será que me falta mais alguma?

[Ricardo]

Adorei o promenor da escova!!!!

1º) deveria haver uma separação no cacifo (basta colocar uma divisória ao alto) para a roupa de trabalho e a roupa de fora

2ª) touca deve ser a 1ª a colocar

3ª) a carne não tinha protecção no interior do frigoríco

4ª)  tábua de corte e faca, sem cor - logo sem distinção, facilita a contaminação cruzada

5º) o promenor da torneira ser manual no lavabos.

Será que me falta mais alguma?

E o paninho...

[hiors]

O paninho?

Será que com um plano de higienização ele não ficaria safo?

Olha como eles fazem na MacDonalds?

[Fernando Rocha]

O paninho não vi? deve ser cegueira temporária...

a carne tb não devia estar nas primeiras prateleiras? parece-me que seria um frigorífico tipo dispensa de materias-primas no entanto parece que a carne sai de um contentor com tampa....

e não vi mais nada, a não ser o facto de ela usar a wc ... depois não se vê se ela lava as mãos antes de por a roupa de trabalho ou não...

[Ricardo]

O paninho não vi? deve ser cegueira temporária...

a carne tb não devia estar nas primeiras prateleiras? parece-me que seria um frigorífico tipo dispensa de materias-primas no entanto parece que a carne sai de um contentor com tampa....

e não vi mais nada, a não ser o facto de ela usar a wc ... depois não se vê se ela lava as mãos antes de por a roupa de trabalho ou não...

O paninho aparece na versão completa do vídeo. Só agora reparei que o vídeo não está completo...