Fórum de Segurança Alimentar do Portal HACCP
Segurança Alimentar => Multimédia => Tópico iniciado por: administrador em Julho 08, 2012, 02:47:36 am
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video sobre a contaminação cruzada de nas áreas alimentares
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Lanço o desafio aqui aos especialistas, em identificar todos os erros que este vídeo contém!
Costuma usar este vídeo nas minhas formações... 8)
Este e os outros! :D
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;D - 0:23 - A touca deve ser a primeira coisa a ser colocada - pelas razões óbvias, sem falar da escova de cabelo no bolso :P OMG....
A seguir tem..... e antes disso tem :)
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Adorei o promenor da escova!!!!
1º) deveria haver uma separação no cacifo (basta colocar uma divisória ao alto) para a roupa de trabalho e a roupa de fora
2ª) touca deve ser a 1ª a colocar
3ª) a carne não tinha protecção no interior do frigoríco
4ª) tábua de corte e faca, sem cor - logo sem distinção, facilita a contaminação cruzada
5º) o promenor da torneira ser manual no lavabos.
Será que me falta mais alguma?
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Adorei o promenor da escova!!!!
1º) deveria haver uma separação no cacifo (basta colocar uma divisória ao alto) para a roupa de trabalho e a roupa de fora
2ª) touca deve ser a 1ª a colocar
3ª) a carne não tinha protecção no interior do frigoríco
4ª) tábua de corte e faca, sem cor - logo sem distinção, facilita a contaminação cruzada
5º) o promenor da torneira ser manual no lavabos.
Será que me falta mais alguma?
E o paninho...
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O paninho?
Será que com um plano de higienização ele não ficaria safo?
Olha como eles fazem na MacDonalds?
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O paninho não vi???? deve ser cegueira temporária...
a carne tb não devia estar nas primeiras prateleiras? parece-me que seria um frigorífico tipo dispensa de materias-primas ??? no entanto parece que a carne sai de um contentor com tampa....
e não vi mais nada, a não ser o facto de ela usar a wc ... depois não se vê se ela lava as mãos antes de por a roupa de trabalho ou não...
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O paninho não vi???? deve ser cegueira temporária...
a carne tb não devia estar nas primeiras prateleiras? parece-me que seria um frigorífico tipo dispensa de materias-primas ??? no entanto parece que a carne sai de um contentor com tampa....
e não vi mais nada, a não ser o facto de ela usar a wc ... depois não se vê se ela lava as mãos antes de por a roupa de trabalho ou não...
O paninho aparece na versão completa do vídeo. Só agora reparei que o vídeo não está completo...