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Fórum de Segurança Alimentar do Portal HACCP

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Autor Tópico: termómetros de mercúrio  (Lida 3624 vezes)

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Offline Maria José

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termómetros de mercúrio
« em: Janeiro 28, 2008, 10:10:18 am »
olá a todos!!!
Gostaria de saber qual é a vossa opinião acerca da utilização de termómetros de mercúrio ( aqueles mais baratos). De facto são bem mais baratos que os outros, mas já li que são proibidos...
Os meus clientes são  unidades pequenas, a maior parte são familiares.... e a diferença de preço é bastante grande e como muitas destas  casas já são antigas as arcas de refrigeração não têm termómetro...nem termostáto ( a que alguns ainda dá para regular 1, 2, 3, 4..., mas a maioria não...).
de facto sendo o mercúrio uma substância perigosa em caso de rebentamento...mas e se o colocar dentro de um saco plástico transparente? será que não haverá problema..a que muitos deles têm estes termómetros.... e sendo mais barato não sei como lhes dizer que têm de comprar dos outros mais caros..mas se tiver mesmo de ser...
Se me puderem dar a vossa opinião e a lei que regulamenta esta situação...agradecia muito..

Não sei se  existe um tópico já com esta questão...mas penso que não...
obrigada
Bjs
Maria José

Offline hiors

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Re: termómetros de mercúrio
« Responder #1 em: Janeiro 28, 2008, 11:03:59 am »
Pelo que sei, esses termómetros não são proibidos... mas havendo risco destes se partirem, é uma contaminação química importante, daí representarem um perigo Físico e Químico. Existem outros tipos de termometros, que não em mercúrio tão baratinhos como estes.

Basta para isso procurar em empresas de equipamento hoteleiro, como em grandes superfícies tipo recheio ou makro, ou em empresas específicas deste tipo de produtos...
Helena

Offline Maria José

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Re: termómetros de mercúrio
« Responder #2 em: Janeiro 28, 2008, 11:12:29 am »
ok...vou procurar..
obrigada
bjs
maria josé

Offline Ba

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Re: termómetros de mercúrio
« Responder #3 em: Janeiro 28, 2008, 05:20:27 pm »
Olá...

Citar
Os meus clientes são  unidades pequenas, a maior parte são familiares.... e a diferença de preço é bastante grande
.

Há uns termometros pequeninos redondos baratissimos que até devem custar menos que esses de mercurio...Se quiseres saber onde se adquiri os meus, manda-me uma mensagem pessoal para não fazer pub aqui..

Citar
sendo mais barato não sei como lhes dizer que têm de comprar dos outros mais caros

Se querem estar dentro da legislação, têm que os adquirir..Se não quiserem, tu pôes no teu relatório como não-conformidade e lavas as mãos desse problema!!!

Saudações Alimentares

Bárbara Reis
SEGURANÇA E QUALIDADE ALIMENTAR - Na salvaguarda da saúde do consumidor

Offline Maria José

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Re: termómetros de mercúrio
« Responder #4 em: Janeiro 28, 2008, 05:40:08 pm »
ok..obrigada...
Já consegui obter a ficha técnica dos termómetros...e surpresa..apenas parece ser de mercúrio..o produto utilizado é outro...apenas dá a coloração...assim já estou mais descansada...lol mto obrigada pela tua resposta...
bjs
Maria José
No entanto vou querer saber esses de que falas....

Offline food

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Re: termómetros de mercúrio
« Responder #5 em: Janeiro 28, 2008, 11:07:23 pm »
Ola, boa noite!

O problema dos termometros de mercurio nas pequenas empresas é um problema! COmo anteriormente dizia a Ba existem termometros muito baratinhos mas cuidado, devem estar acompanhados do certificado de calibragem e convem que estejam autorizados para uso alimentar.

Neste link http://us.fluke.com/usen/products/FoodPro.htm existe um modelo de termometro adequado para uso alimentar. Mas, nao é para por nas arcas.

Basicamente é um termometro em forma de canivete, mede a temperatura por infrared e por sonda.
Eu tenho um destes e...espectacular. O custo...é um pouco elevado, na altura em que o comprei pague 178 euros, ja ha dois anos...

Cumprimentos

Offline hiors

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Re: termómetros de mercúrio
« Responder #6 em: Janeiro 28, 2008, 11:15:59 pm »
Sim, mas esse termómetro é algo completamente diferente. Servirá para recepcionar MP ou para verificar a calibração dos equipamentos de frio, Tª do oleo de fritura, etc. etc.
Tá a ver o comum comerciante a comprar algo que custe esse valor? Eu não.
Tá a ver o comum comerciante a medir a Tª dos vários equipamentos só com esse termómetro? Eu tb não.

E depois, qual a validade da calibração dele? Normalmente deverá ser calibrado anualmente (se bem que já existem termómetros à venda com certificado de calibração válido por 5 anos, o que é muito discutível), mas este é um preciosismo que só deve ser tomado quando estamos a falar de uma certificação ou empresa certificada...

Um desabafo: uma empresa de nome em termos de termómetros "ofereceu-me" 170 euros por um, a minha empresa vende os mesmos por 120, e um cliente meu arranjou uns porreiros por 60 euros, com a mesma incerteza!!!
Helena

Offline Maria José

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Re: termómetros de mercúrio
« Responder #7 em: Janeiro 28, 2008, 11:29:47 pm »
olá a todos
de facto em pequenas unidades, familiares, é complicado dizer-lhes para comprar um termómetro que custa 60 euros quanto mais os outros valores apresentados...lol
os que eu uso para colocação nas arcas são baratinhos...têm certificado e isso tudo que é devido..também podemos calibrá-los com outro melhorzito...não? comparamos as leituras e verificamos se ainda estão "operacionais" se não estiverem substituem-se, pois eles aceitam muito mais facilmente, terem de todos os anos dar 4 ou 5 euros por um do que 170 euros de uma só vez..não sei se me entendem...lol
mas por acaso até se têm aguentado bem....tenho empresas que já os têm há dois anos e estão óptimos de súde e recomendam-se..lol
bjs e obrigada pelas dicas

 

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