[AnaMorais]

Olá, boa tarde
Estou com uma dúvida: o que tem um talho de fazer/ter para poder vender carne num supermercado? E não me refiro à "carne do dia", mas sim à carne embalada. Reparei que as embalagens têm um "selo" com letras e números, mas que letras são essas? O que representam? Onde posso encontrar legislação / informação que me ajude a resolver esta questão?
Obrigada pela vossa ajuda

[duarte]

O que entende por carne do dia? Toda a carne naquelas embalagens com base de esferovite ou material similar tem de ser fresca e do dia. Nao podera estar no espositor por muito tempo.
Agora existe tambem  a carne embalada em vacuo, o exemplo mais comum e a picanha e outras carnes importadas. Estas embalagens sao de um plastico bastante resistente, e devido a ser embalada com maquinas de vacuo permite a manutencao em frigorifico por um mes ou mais.
Tambem tenho interesse em saber legislacao sobre este topico, pois gostava de vender carne no meu minimercado.

[AnaMorais]

Olá Duarte

Relativamente à venda de carne, a carne do dia pode ser vendida num supermercado, vinda directamente de um talho? Qual é a documentação que necessito de pedir ao talho para ter a carne à venda?
É que todas as embalagens que vejo nos super e minimercados têm um número de veterinário.... o que eu gostava de saber é o que é necessário ter para se obter esse número...
Se souber de alguma coisa, por favor avise. Obrigada

[Fernando Rocha]

Boas tardes

Em http://www.asae.pt/ pode encontrar o que necessita - use os separadores (lado esquerdo) "Consumidores e Operadores Económicos" - depois "área alimentar" e explore os itens. Encontra lá toda a legislação  // Separador "Área económica"... entre outros sites, nomeadamente pela DGVA "http://www.dgv.min-agricultura.pt/portal/page/portal/DGV/genericos?actualmenu=12576143&generico=13871433&cboui=13871433"

Para lhe facilitar, precisa de um talho que lhe embale a carne e que respeite os seguintes requisitos:
   tenha HACCP implementado; tenha nº de controlo veterinário, que tenha lote e que respeite a rotulagem em vigor;  tenha em sua posse os documentos que certifiquem que esse fornecedor possa embalar, os certificados das embalagens (próprias para estar em contacto com os alimentos), um certificado de HACCP...

[AnaMorais]

E por acaso sabes onde é que o talho "arranja" o número de veterinário? Onde posso recolher informação sobre isso? O que precisa o talho de ter, para que lhe seja passado o tal número de veterinário?
Obrigada pela ajuda!

[Mdme]

O número de veterinário é pedido à DGAV. A carne pode ser vendida num supermercado (sem talho) apenas embalada a vácuo, o que nem todos os talhos conseguem fazer. Uma carne embalada "normalmente" num talho apenas tem a validade do próprio dia, enquanto como já disseram, a carne embalada a vácuo tem validade de algumas semanas.