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Fórum de Segurança Alimentar do Portal HACCP

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Autor Tópico: Produto Descongelado - Validade  (Lida 53 vezes)

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Offline SalSil

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Produto Descongelado - Validade
« em: Outubro 09, 2018, 11:24:03 am »
Bom dia,

Em restauranção: um produto manipulado (por exemplo corte de carne), que foi embalado em vácuo e foi congelado no abatedor de temperatura, é descongelado no frigorifico a temperatura inferior a 5ºC, quanto tempo depois da descongelação poderemos considerar para utilizar este produto?

Isto ainda sem realização de análise microb ao produto,

Obrigada

 

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