[Ricardo]

Em relação à armazenagem de Bacalhau, qual é o intervalo de humidades relativas a que ele deve ser mantido para não alterar a sua qualidade?

Nas minhas pesquisas não encontrei nenhum valor específico. Apenas encontrei num site o valor de 805 de humidade relativa, valor que eu acho bastante alto.

Será que alguém me poderá ajudar? 

[Fernando Rocha]

 

Bem eu simplemeste conservo numa câmara de refrigeração à 70-75% a 6 a 7ºC... Em dias mais frios a humidade aumenta (é do clima dos Açores...)

Espero ter ajudado... e humidade a 805 % Isso só se for demolhado 

[Ricardo]

Bem eu simplemeste conservo numa câmara de refrigeração à 70-75% a 6 a 7ºC... Em dias mais frios a humidade aumenta e húmidos... (é do clima dos Açores...)

Espero ter ajudado... e humidade a 805 % Isso só se for demolhado 

805??  Fui eu que me enganei...  Queria escrever 80%... 

Quer dizer que o valor não anda muito longe do aconselhável.

Muito obrigado.