[carla paredes]

Olá colegas! 

Eu sei que este tópico já há uns tempos esteve aqui em discussão mas o assunto é um pouco diferente. 

Vou iniciar uma nova etapa no meu percurso profissional e uma das tarefas que me foi atribuída foi a elaboração das ementas para lares, centros de dia e creches. 

Como a minha formação base é Engenharia Alimentar estou um bocado "à nora" pois digamos que este assunto é mais com os nutricionistas. Já comecei a pesquisar e já arranjei alguma informação/legislação, mas como nunca é demais gostaria de saber se alguém me pode ajudar nesta árdua tarefa..

Desde já agradeço toda a ajuda dispensada! 

Cumprimentos a todos 

[beta]

Olá
Nesse assunto estou muito à vontade, posso ajudar-te no que quiseres. Primeiro tens de saber a quem se destinam as ementas. Crianças? Idosos? Se são crianças, que idade têm? Para os idosos, convém não aterar muito os seus hábitos alimentares, tendo sempre o cuidado de reduzir o nº de fritos por semana. Para as crianças deverão ser feitas de acordo com a faixa etária. tb têm de swer elaboradas fichas técnicas das ementas em vigor. Se me disseres a quem se destinam ajudo-te no que for preciso