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Autor Tópico: Implementação de HACCP em cozinha de lar  (Lida 3103 vezes)

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Offline susy

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Implementação de HACCP em cozinha de lar
« em: Junho 10, 2013, 07:32:18 pm »
Boa tarde,

estou desesperada, tenho montes de manuais para fazer um manual de implementação de HACCP e não sei por onde começar. Alguem me pode ajudar?

Obrigada

Offline Fernando Rocha

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Re: Implementação de HACCP em cozinha de lar
« Responder #1 em: Junho 21, 2013, 12:11:12 pm »
Olá...

Começa pelos pré-requisitos...

ou facilitas a coisa pelo 4C's
http://qualfood.com/center/conteudos/ver_conteudo.php?id_conteudo=328
« Última modificação: Junho 21, 2013, 12:21:08 pm por Fernando Rocha »
Rastreabilidade não é um palavrão! É uma dor de cabeça para todos!

 

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