Fórum de Segurança Alimentar do Portal HACCP

Geral => Dúvidas e Problemas => Tópico iniciado por: T.J em Novembro 04, 2017, 02:33:42 pm

Título: Higienização de instalações
Enviado por: T.J em Novembro 04, 2017, 02:33:42 pm

Boa tarde!
Apresento me desde já como novo membro do fórum. Chamo-me Tânia e sou técnica de qualidade num matadouro.
Neste momento estou com alguns problemas relativamente a higienização das nossas instalações.
Existe alguma legislação referente ao procedimento de higienização?
Qual é a obrigatoriedade de usar um desinfetante a base de quaternário de amónio em vez de um desinfetante clorado e qual a periodicidade?
Alguém me pode ajudar por favor?
Obrigada

Título: Re: Higienização de instalações
Enviado por: Joana STD em Novembro 13, 2017, 10:03:57 pm

Ola
Temos no forum pessoas mais experientes que eu para responder, mas encontrei este manual que me ajudou a esclarecer algumas questões relacionadas com a higienização.
Não será suficiente, mas é uma ajuda

JR

Título: Re: Higienização de instalações
Enviado por: T.J em Novembro 18, 2017, 06:32:15 pm

Quero desde já agradecer pelo ficheiro, ajudou bastante e esclareceu algumas dúvidas que tinha.
TJ