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Fórum de Segurança Alimentar do Portal HACCP

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Mensagens - manu

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Geral / Re: Empresa Consultoria HACCP
« em: Junho 02, 2008, 02:51:00 pm »
Olá,
Neste momento vc tem que criar uma tabela que estabelece quantas visitas vais fazer e qual a distancia à percorrer, daí vai incluir seu trabalho o material e tudo que estiver ligado directamente a esta actividade.
Bem, tenha cuidado que existem muitas empresas que fazem preços absurdos iguais a 150€ anuais e não pisam lá durante 6 meses e não fazem estudos correctos, fazem chapa 7 para todos, isto assim realmente é lucro ;)
Bem, se precisar de alguma ajuda, estarei aqui para isso.
Manu

2
Geral / Re: HACCP em Hortofruticolas
« em: Maio 19, 2008, 02:12:19 pm »
Olá à todos  ;D

Gostaria de saber se alguem pode me ajudar com relação a seguinte questão: Comecei a trabalhar com um vendedor Hortofruticulas que trabalha no mercado ( venda directa a consumidores e venda a grosso para restaurantes). Para implementar o HACCP neste tipo de negócio o que devo fazer ???Por onde tenho que começar ???Transporte, armazém ( no armazem só tem batatas e cebolas) e os legumes são renovados quase de 2 em 2 dias.
Bem, se alguem tiver uma luz que me ajude agradecia ;D
Saudações alimentares
Manu

3
Geral / Re: Utilização de panos Enésima vez...
« em: Abril 28, 2008, 08:14:34 am »
Olá à todos,

Na restauração trabalho com panos, faço isso utilizando cores diferentes para locais de trabalho diferentes.
Faço da seguinte forma: tenho um balde com desinfectante e água quente, coloco 10 panos de cada área de trabalho, ao lado tenho outro balde vazio, a medida que eles utilizam os panos vão colocando no balde ao lado quando sujos.
No fim do dia de trabalho estes panos são lavados a uma temperatura de 90ºC. No dia seguinte faz-se nova solução e panos já lavados, no caso peço sempre para terem uma média de 20 panos para cada área.
Criei um registo das lavagens dos panos e um sistema de rotatividade de cores por áreas, assim poupei o dinheiro do papel e tb sacos de lixo.
Se precisar de alguma informação mais especifica manda um email que terei muito gosto em ajudar.
Saudações à todos,
Manu

4
Desculpem ;D

Hortofrutícolas, assim é que é!!!!!! ;D

manu

5
Geral / Re: ATP
« em: Abril 28, 2008, 08:02:38 am »
Olá,

Será que alguem pode me arranjar essa norma dos transportes em território nacional ???
Trabalho com um retalhista de produtos hortofrutícolas e ainda não implementei nada nos transportes, se não fosse pedir muito seria possível alguém me enviar estas normas ??? ou então me ajudarem a encontrar elas em algum site.
Bem, se alguma alma caridosa puder ajudar ;)agradeço.
email: manoelalucenabarros@clix.pt
Obrigadinha
manu

6
Olá,

Estou a tentar implementar à 22000 em uma empresa de produtos horticulos e tb algumas frutas. A pergunta é alguém pode me ajudar na 22000 e tb na implementação da GLOBALGAP ???
Não sei nada sobre a GLOBALGAP, o que é que isso implica  ???É muito complicado, como falam ???
Bem, peço que me ajudem nesta questão e já agora se puderem mandar para o meu email mais informações agradeço. ;)
Saudações alimentares a todos e começo de semana cheio de energia ;D
Meu email é: manoelalucenabarros@clix.pt
Obrigado.
Manu

7
Sugestões / Re: Jantar do Povo do Portal
« em: Março 24, 2008, 12:22:15 pm »
Bom dia,

See for para o bem da comunidade em geral concordo plenamente com a troca das datas é só falarem quando vai ser que estarei presente.
Relembrando que preciso de sugestões para animar o jantar quem tiver é só mandar para o meu email que será estudado por mim e pela nossa colega Odete.
Obrigada pela colaboração de todos.
Manu

8
Geral / Re: Seminário Porto
« em: Fevereiro 29, 2008, 10:33:02 pm »
Olá hiors,

Sim, o seminário foi um pouco corrido mais penso que proveitoso. depois se quiser posso te facultar os slides do seminário quando me enviarem.
Sabe qual foi a parte melhor ???foi conhecer a nossa colega Odete, nos encontramos e fomos juntas para o seminario, foi giro!!!!
Agora estamos empenhadas em fazer o jantar para os membros do portal.
Saudações alimentares
manu

9
Geral / Re: Seminário Porto
« em: Fevereiro 29, 2008, 10:22:25 pm »
Olá D.G,

O nº é temporario não é meu é um cartão que tinha recebido e que só vou usar ate gastar os creditos que la tem, acabando tenho outro nº que esse sim é o meu.
Não se preocupe que esta tudo sobre controle ;D
Já agora o seminário foi proveitoso no sentido que conheci a Odete um membro tb do portal que e muito simpática.
Vamos agora investir um bom tempo em prol do jantar dos membros tenho certeza que vai ser inesquecivel ;)
Espero que vá muitos membros pois estamos a preparar muitas animações...
saudações alimentares
Manu

10
Geral / Re: HACCP em Hortofruticolas
« em: Fevereiro 29, 2008, 09:52:27 am »
Bom dia D.G,

Penso que esta mensagem foi para mim, só que sou loira e não entendi ;)
Se quer falar alguma coisa para mim tem que ser mais objectivo nas suas frases!!!!
Bem, se não for para mim me perdoe ::)
Já agora obrigada pela ajuda que me deu neste tema :)
Manu

11
Geral / Re: Seminário Porto
« em: Fevereiro 29, 2008, 12:43:11 am »
Minhas senhoras, ;D

Não há misterio o Campos de São João é colado com as costas do HSJ.

Tem uma placa do IBIS hotel na torre em cima do centro comercial a linha do metro passa na frente do centro comercial, não dá para errar ::)

Vamos lá ver se consigo ser mais clara se entar na rua entre o HSJ e o IPO vai ter 1º semaforo passa mais 150m tem um 2º semaforo se olharem um pouco antes de chegar a este 2º semaforo para a sua direita vai ver a entrada para um parque subterraneo, pronto é só estacionar e subir a escada rolante e já estão na frente do supermercado Froiz.

Deu para entender ???bem contudo, já dei o meu nº 931471623.

Se estiverem perdidas é só apitar ;)

Até amanhã

Manoela

12
Geral / Re: HACCP em Hortofruticolas
« em: Fevereiro 29, 2008, 12:33:21 am »
ola bom dia,

o primeiro passo é para grantir a conformidade do produto é exigir aos produtores "cadernos de campo", onde registam tudo o que aplicam na cultura, se é livre ou em estufa, onde compraram as semente (rastreabilidade). Depois de grande importancia é a boas praticas de manipulaçao do alimento. 

Convem ter a legislaçao aplicavel dos hortofruticolas presentes, para definir as categorigas de cada um e a sua calibração.
No site do ministerio da agricultura tem fichas sobre os produtos, e se k na altura em k trabalhei nessa area, encontrei ate videos, ja de alguns anos ja, que indicavam a correcta calibraçao e algumas regras para retalhistas horticulas.

Onde pode arranjar excelentes informaçoes e livros sobre segurança alimentar em hortofruticolas é pela Escola Superior de Biotecnologia (UCP) pelo Domingos de Almeida, um perito na area que tem alguns manuais editados sobre hortofruticolas.

Se nao conseguir encontrar, posso faculta-los  ;)

Cumprimentos


Olá Casca,

Não sei se é muito encomodo da minha parte se te pedir para que me envie toda a informação que tiver sobre produtos horticulas.
Claro que se puder ;D
Tenho vários clientes que me surgiram agora do nada para fazer o HACCP em produtos horticulas e frutas também, será que pedi demais ???
Bem espero anciosa pela sua ajuda.
Obrigado,
Manu

13
Geral / Re: Seminário Porto
« em: Fevereiro 28, 2008, 02:16:07 pm »
Olá Odete e Ema,

Fico feliz por poder conhecer as duas tb estarei la, graças a dica da Ema, obrigadinha ;D

Podemos combinar no Campos de São João almoçamos lá e depois vamos para o seminário, o que acham ???

Bem, temos que combinar isso hoje estarei lá na frente do froize a espera da vossa chegada, por volta das 13h, o que acham ???

Espero que concordem!!!

Bjs

manu

14
Sugestões / Re: Jantar do Povo do Portal
« em: Fevereiro 28, 2008, 02:11:14 pm »
Olá a todos!!!!

Finalmente acho que vamos ter jantar ;D

Por mim seria no Porto pois temos muitas opções, pois vila do conde além de não ter muitas opções as que tem são muito caras ::)estamos em fase de poupar e não de gastar, falo por mim ;)
Bem, alinho de qualquer forma onde a maioria decidir.
BJS
MANU

15
Geral / Re: Seminário Porto
« em: Fevereiro 26, 2008, 11:49:49 pm »
Olá Ema,

Já estou inscrita para o dia 29 sobre os limites microbiologicos para generos alimentares, acho que é isso  ;D

Por tanto estarei lá com toda a certeza ;) se quiser podemos combinar para encontrar na entrada da faculdade ???

Diz qualquer coisa...

bjs

manu

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