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Autor Tópico: Ventilação em cozinhas  (Lida 1159 vezes)

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Offline anailil

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Ventilação em cozinhas
« em: Agosto 21, 2012, 12:08:13 pm »
Bom dia!
Surgiu-me uma situação, e após ler o tópico referente ao ar condicionado em cozinhas, a minha dúvida, que se assemelha, é a seguinte:
Um cliente perguntou-me se pode utilizar ventoinhas de chão, para refrescar a cozinha. A cozinha é de um lar, onde são confeccionadas muitas e várias refeições durante o dia.
Possui janelas com redes mosquiteiras e uma porta que acessa ao exterior.
Pelo que consta, as janelas não são o suficiente. Colocando uma cortina de ar na porta, de modo a esta ficar aberta, também não resolve o problema certo? Visto não permitir trocas com o exterior.
Não recomendei as ventoinhas, visto levantar o pó e outras partículas que se encontrem no pavimento. Também iria permitir a circulação de ar entre zonas sujas e limpas...
Penso que a solução passa por melhorar o sistema de extracção....embora ache que não o irão fazer, já que a cozinha sofreu obras recentemente.
Alguém me pode ajudar?
Não existe legislação que proíba o uso de ventoinhas? A recomendação da não utilização das ventoinhas passa apenas pelas boas práticas...

Agradecia uma "mãozinha"...
Obrigada!

Offline hiors

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Re: Ventilação em cozinhas
« Responder #1 em: Agosto 22, 2012, 09:48:11 am »
O problema das ventoinhas de chão é a contaminação cruzada!! Levanta pó daqui, transfere para ali... isso a ser utilizado deve ser mesmo com muito cuidado.
Sinceramente não o recomendo, principalmente pelo fluxo de ar que gera, empurrando para a zona de confecção tudo o que é partícula que esteja depositada no chão ou em prateleiras mais baixas.
Helena

Offline anailil

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Re: Ventilação em cozinhas
« Responder #2 em: Agosto 22, 2012, 10:24:16 am »
Obrigada Helena,

Era essa a minha ideia, só precisava de uma "alento"  :)
Agora tenho é de pensar numa forma de resolver o excesso de calor existente...

 

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