Prazo de validade dos alimentos depois de abertos

[viegas.andrade]

Boa tarde!
Trabalho num hotel na área de alimentos e bebidas..e estou a tentar implementar algumas regras de segurança alimentar.

Gostaria que alguém me disponibiliza-se uma tabela ou algo do género com os prazos de validade  dos alimentos depois de abertos.
 Exemplos simples, tais como, leite, natas, manteiga, limao, queijo, cereais..

Obrigado pela colaboração

[oNo]

Bom dia,

Podem existir recomendações gerais mas apenas o fornecedor lhe poderá dizer com toda a certeza e de forma válida e comumente aceite.

[City_Hunter]

Ou o fornecedor/fabricante já tem esses estudos feitos ou então para dar a resposta só mediante estudos de validade, através de análises microbiológicas.

No caso do leite, há marcas que indicam na embalagem que "depois de aberto consumir no prazo máximo de 48h", obviamente conservado em ambiente refrigerado (<=5ºC).

[Ricardo]

Nas fichas técnicas dos produtos essa informação é disponibilizada.





Às vezes...

[Augusto Moraes]

Nas fichas técnicas dos produtos essa informação é disponibilizada.
No Brasil não existe essas informações na ficha técnica do produto.





Às vezes...

[hiors]

Fala com os fornecedores para que sejam eles a definir o prazo de validade. Isso é competência deles.