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Fórum de Segurança Alimentar do Portal HACCP

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Autor Tópico: Higienização de instalações  (Lida 103 vezes)

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Offline T.J

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Higienização de instalações
« em: Novembro 04, 2017, 02:33:42 pm »
Boa tarde!
Apresento me desde já como novo membro do fórum. Chamo-me Tânia e sou técnica de qualidade num matadouro.
Neste momento estou com alguns problemas relativamente a higienização das nossas instalações.
Existe alguma legislação referente ao procedimento de higienização?
Qual é a obrigatoriedade de usar um desinfetante a base de quaternário de amónio em vez de um desinfetante clorado e qual a periodicidade?
Alguém me pode ajudar por favor?
Obrigada

Offline Joana STD

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Re: Higienização de instalações
« Responder #1 em: Novembro 13, 2017, 10:03:57 pm »
Ola
Temos no forum pessoas mais experientes que eu para responder, mas encontrei este manual que me ajudou a esclarecer algumas questões relacionadas com a higienização.
Não será suficiente, mas é uma ajuda

JR
Joana Relvão
STD

Offline T.J

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Re: Higienização de instalações
« Responder #2 em: Novembro 18, 2017, 06:32:15 pm »
Quero desde já agradecer pelo ficheiro, ajudou bastante e esclareceu algumas dúvidas que tinha.
TJ

 

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